Queso azul de vaca y cabra Tierra Astur lo elabora Industrias Lácteos del Principado, en Tineo, expresamente para Crivencar. Se trata de un queso artesanal de mezcla de leches pasteurizadas de vaca (75%) y de cabra (25%). De pasta azul, y corteza natural, irregular, enmohecida de textura blanda. En su aspecto externo se presenta de forma cuadrada, cúbica, de color crema, tirando a blanco marfil, con mínimas cavernas. Al ser barras de dos kilos de peso, se corta en cuatro trozos y ahí quesos que dos de sus caras es el queso por el interior, sin corteza. En su aspecto interno es de color crema blanquecina, laterales crema intenso casi amarillo, en zona central líneas y masaverde azulada. Corte uniforme, sin ningún agujero. Presenta una textura cremosa, granulosa, con buena elasticidad y correcta humedad. El aroma es intenso, notas lácteas caprinas se superponen al resto de aroma,